Il nuovo anno è partito con una importante novità nelle cucine di Ribò, il menù avrà una rotazione ogni 8 settimane e non più 5 come in passato. Questa scelta porterà una maggiore varietà di piatti e di conseguenza una minore ripetizione offrendo la possibilità di scoprire nuovi sapori. L’importanza di avere una dieta equilibrata non deve tralasciare il sapore e l’educazione verso nuovi alimenti: verranno introdotti nuovi piatti, ben 26 per l’esattezza, suddivisi tra primi, secondi e contorni. Si seguirà come sempre la stagionalità delle materie prime e gli standard qualitativi che contraddistinguano la ristorazione scolastica di Ribò, i menu si arricchiranno di frutta a guscio, soia, semi di lino e chia, ingredienti dalle importanti proprietà nutritive. 

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