Ingredienti per 4 persone:

650 Gr. Zucca

250 Gr. Patate

200 Gr. Riso

0.20 Gr. Carote

0.10 Gr. Cipolla

150 Ml Latte parzialmente scremato

Olio Evo Q.B

Rosmarino un rametto

40 Gr. Parmigiano Reggiano

Acqua Q.B

Sale Q.B

Preparazione:

Tritare la cipolla finemente, tagliare a cubetti piccoli le carote ed in una pentola capiente scaldare l’olio e soffriggerle.

Aggiungere la zucca e le patate precedentemente tagliate a cubetti, il rosmarino e coprite con acqua e portare a ebollizione.

Lasciare cuocere per 20/25 minuti fino a rendere le verdure tenere.

Togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto con un mixer ad immersione direttamente in pentola aggiungendo il latte e il sale.

Cuocere il riso per 15 minuti e quando cotto, scolare ed amalgamarlo alla crema.

Servire con aggiunta di parmigiano a piacere

Tempo Preparazione: 30 Minuti

Tempo Cottura: 25/30 Minuti

Difficoltà: Facile

Buon Appetito!