Ingredienti per il ragù (4 persone):

• 1 costa di sedano
• 1 carota di piccole dimensioni
• 1 cipolla bianca di piccole dimensioni
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 250 g di passata di pomodoro
• 300 g di carne di bovino
• 1 rametto di rosmarino
• Sale q.b.

Preparazione

In una casseruola fate scaldare uno o due cucchiai di olio. A temperatura raggiunta, fate soffriggere le verdure tritate precedentemente. Aggiungete quindi la polpa di bovino tritata e fate rosolare per qualche minuto e unite la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e cuocete per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A cottura terminata il ragù sarà pronto per essere aggiunto come condimento alla polenta e buon appetito!

Ingredienti per la polenta (4 persone):

• Due litri di acqua
• 500 g. di farina gialla
• Sale q.b.

Preparazione

Mettete a bollire un litro e mezzo d’acqua e aggiungete un cucchiaio di sale. Versate a pioggia nell’acqua bollente la farina di mais. Occorre mescolare sempre nello stesso senso per qualche minuto, usando un cucchiaio di legno. Dopo 40 minuti la polenta è pronta. Puoi cuocerla, secondo le tue preferenze, anche un po’ più a lungo, aumentando la quantità d’acqua. Servite nel piatto e posizionate sopra il ragù precedentemente cucinate e spolverizzatelo con Parmigiano Reggiano.