Ingredienti per 4 persone:
140 Gr. Pollo 
140 Gr. Tacchino
40 Gr. Patate
40 Gr. Spinaci
24 Gr. Pane grattugiato
22 Gr. Parmigiano Reggiano
20 Gr. Uova Pastorizzate
Olio Evo Q.B
Sale Q.B

Preparazione 
1.Cottura delle verdure
Lavare accuratamente patate e spinaci e cuocere a vapore. Una volta cotti, lasciare raffreddare completamente per evitare che modificano la consistenza dell’impasto di carne.
2.Preparazione della base di carne
Trasferire in una bacinella capiente la carne tritata di pollo e tacchino, assicurandosi che sia ben fine e uniforme.
3.Unione degli ingredienti
Aggiungere nella stessa bacinella le patate, gli spinaci tritati, il pane grattugiato, le uova pastorizzate, il Parmigiano Reggiano, un filo di olio extravergine d’oliva e una dose moderata di sale.
Mescolare con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
4.Formatura degli hamburger
Prelevare una porzioni da circa 50 g ciascuna, modellare inizialmente come polpette e appiattire con il palmo della mano per ottenere la forma dell’hamburger.
Se disponibile, si può utilizzare una formattatrice per ottenere forme più regolari.
5.Cottura in forno
Disporre gli hamburger su una teglia rivestita con carta forno o leggermente unta.
Cuocere in forno preriscaldato a 175/180 gradi per 15–18 minuti , controllando la doratura e la consistenza. Il tempo può variare in base allo spessore degli hamburger e al tipo di forno.

Tempi
•Tempo di preparazione: circa 30 minuti
•Tempo di cottura: 15/18 minuti complessivi (in base alla potenza del forno)
•Difficoltà: Facile