Preparazione:

1. Portate a bollore l’acqua per la pasta. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle.
2. In una padella mettete il ricciolo di burro e fateci rosolare l’aglio spellato. Rimuovetelo e unite le zucchine, fatele rosolare e cuocetele unendo poca acqua di cottura della pasta per 8/10 minuti.
3. Prelevate 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e scioglietevi lo zafferano.
4. Scolate la pasta e versatela nella padella delle zucchine. Unite anche lo zafferano, fate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il latte e un cucchiaino di farina e mescolate sul fuoco basso. Una volta amalgamato il tutto, servite con Parmigiano Reggiano grattugiato e… buon appetito!


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