Uno degli obiettivi di Ribò è quello di creare e comunicare conoscenza del servizio attraverso il coinvolgimento degli utenti. Per questo Ribò ha sviluppato un percorso di comunicazione per far conoscere come funziona la ristorazione per le scuole di Bologna, la filiera, chi sono le persone che lavorano in cucina, quali sono i tempi e i modi. Lo strumento principale di diffusione delle informazioni è questo portale, riboscuola.it. 
Il percorso di comunicazione viene declinato a seconda delle tipologie di utenza: i bambini, in primis, e poi gli adulti, ovvero genitori, commissione mensa, ASL e la cittadinanza tutta.

Per agevolare il passaggio di informazioni e comunicare in maniera chiara ed immediata con i bambini, l’utenza principale del servizio, e per coinvolgerli sul tema dell’alimentazione e sull’assaggio di tutte le pietanze, si è scelto di utilizzare una MASCOTTE, un personaggio TESTIMONIAL. Una figura accattivante e rassicurante per i bambini, che li accompagnerà in tutti i momenti di comunicazione e iniziative 

La mascotte ideata per il servizio di ristorazione di Bologna è un rinoceronte bianco, mansueto, simpatico e gioioso, che si chiama Ribò, come il servizio di ristorazione. 
Ribò racconterà tante storie e curiosità sulle cucine, sui cibi, la loro storia e chi li lavora e li porta in tavola. Parlerà lo stesso linguaggio dei bambini e proporrà anche tanti giochi e attività.